Kim Resmikan Binis Barunya, Jual Kue dan Roti Khas Jerman

Berita Liga 1 Indonesia : Unit usaha baru diresmikan oleh gelandang Persib, Kim Jeffrey Kurniawan. Tidak tanggung-tanggung, tiga usaha kuliner dirintis dan makin menambah bisnis yang dijalankan di luar preofesi sebagai atlet.

Kim's Backstube (bakery), Bacirita (restoran Manado) dan Kawula (kedai jamu) diluncurkan oleh pria berusia 30 tahun tersebut. Sang pemain pun menjelaskan latar belakang dari dibuatnya bisnis ini terutama outlet yang menjual kue dan roti.

"Ya sebenaranya ini sudah dari beberapa waktu lalu, sudah direncanakan terutama sama ibu saya yang suka bikin kue dan bikin roti, nah dari situ sebenarnya tahun depan orang tua mau pensiun dan mengajak kita usaha, saya bilang boleh dan sambil dipikirkan," ujar dia ketika diwawancara.

Beruntung karena rencana memulai usaha ini di tahun depan malah lebih cepat satu tahun. Karena Kim punya kesempatan menyewa satu rumah yang biasa digunakan berjualan. Tempat ini sebelumnya menjadi titik Kim merintis barbershop dan clothing. Lalu dia menyewa total area serta menyulap itu dengan menambah tiga unit bisnis kulinernya.

"Nah kebetulan dapat kesempatannya untuk ambil alih disini itu lebih cepat daripada yang diperkirakan, rencana tahun depan ternyata tahun ini karena kan kita tahu situasi saat covid-19 agak sulit ya, semoga bisa berhasil walaupun dalam masa-masa sulit ini," bebernya.

Ada banyak kue yang ditawarkan olehnya dan mayoritas ialah khas Jerman. Namun dia juga tetap menyedikan produk pastry dan bakery lain yang mudah dijumpai pada umumnya. Sehingga orang-orang yang awam dengan makanan Jerman masih memiliki opsi lain yang bisa dipilih.

"Untuk bakery dan roti ada sekitar 30 varian lah yang bisa dibilang kebanyakan dari Jerman. Tapi kita juga menyediakan seperti cinnamon roll, baguette yang umumnya ada di bakery, kita juga ikut pasarannya juga, jadi engga cuma murni roti luar dan tetap ikuti lidah di sini," jelasnya.

Lahir dan tumbuh besar di Jerman yang menjadi alasan dari Kim merintis usaha ini. Dia pun menyebut satu makanan yang paling khas yang dijual di tempat ini. Pretzel dikatakan olehnya sebagai kue yang sangat populer di Jerman.

"Pretzel justru, ada yang pake butter sama ada yang polos. Nah itu khasnya Jerman dan seperti yang sudah saya bilang setiap hari di Jerman selalu saya makan itu pas sarapan," kata pemain Persib yang dinaturalisasi tahun 2020 tersebut.

Untuk bahan dasar, dia sempat bimbang antara memakai bahan dari Indonesia atau diimport dari luar. Akhirnya dia coba memakai tepung lokal dan secara rasa dan bentuk pun tidak bermasalah. Akhirnya bahan yang digunkanan tetap dari dalam negeri.

"Awalnya ragu-ragu, tapi meskipun terigunya ada perbedaan antara di sini sama di luar tapi pas saya cobain, rasanya sama saja. Ga sama sekali merubah cita rasanya, ga ngubah bentuk, engga ngubah apa-apa dan bagus," tukasnya.

Artikel Tag: Kim Jeffrey Kurniawan, Persib